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華龍網(wǎng)訊（湯莉）10月26日，渝東北臘肉產(chǎn)業(yè)帶向產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)型生態(tài)沙龍活動(dòng)舉辦，各專(zhuān)家學(xué)者、區(qū)縣相關(guān)負(fù)責(zé)人、相關(guān)協(xié)會(huì)（商會(huì)）及企業(yè)負(fù)責(zé)人等濟(jì)濟(jì)一堂，圍繞主題開(kāi)展主旨演講、進(jìn)行沙龍對(duì)話，廣聚各方智慧，聚力打造中國(guó)臘肉產(chǎn)業(yè)高地。

現(xiàn)場(chǎng)，城口縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)董奕鋒在致辭中，以南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里的詩(shī)詞引出城口老臘肉的形象，隨后將城口老臘肉的歷史文化、制作工藝等娓娓道來(lái)。

值得一提的是，現(xiàn)場(chǎng)，城口縣、開(kāi)州區(qū)、奉節(jié)縣、巫溪縣、巫山縣聯(lián)合發(fā)布《渝東北臘肉產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合宣言》，發(fā)布了臘肉制品爆品——“城口臘·中國(guó)味”臘味火鍋、趙孝春休閑臘味系列、美綴美城口老臘肉、城口臘八碟菜、開(kāi)州香腸、奉節(jié)臘肉、巫溪縣臘五花肉片等成果。來(lái)自五個(gè)區(qū)縣的臘肉加工產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)與供應(yīng)鏈企業(yè)簽訂訂購(gòu)協(xié)議，簽約金額共計(jì)1.1億元。

“渝東北老臘肉產(chǎn)業(yè)帶要向集群化轉(zhuǎn)型，我們要把握五個(gè)關(guān)鍵詞：現(xiàn)代化、新質(zhì)化、高值化、生態(tài)化、集約化?！痹谥髦及l(fā)言環(huán)節(jié)，江南大學(xué)國(guó)家安全與綠色發(fā)展研究院院長(zhǎng)陳紅圍繞渝東北臘肉產(chǎn)業(yè)帶的優(yōu)勢(shì)與挑戰(zhàn)，渝東北臘肉產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)型要轉(zhuǎn)什么、怎么轉(zhuǎn)，分享了自己關(guān)于渝東北相關(guān)區(qū)縣臘肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考。

隨后，西南大學(xué)教授李洪軍、中國(guó)農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所品質(zhì)室主任湯曉艷分別以“臘肉制品加工現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考”“臘肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品質(zhì)管控”為題作主旨發(fā)言。

與會(huì)嘉賓還圍繞“如何做好城口老臘肉非遺傳承及文化傳承”“臘肉產(chǎn)品如何與綠色健康生態(tài)相融合，推動(dòng)渝東北臘肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”等話題進(jìn)行交流發(fā)言。

據(jù)悉，近年來(lái)，城口老臘肉整裝“再出發(fā)”，已發(fā)展精深加工產(chǎn)品6類(lèi)18種，入選重慶唯一國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)工程，品牌價(jià)值達(dá)6.9億元，年銷(xiāo)量已超1.2萬(wàn)噸，暢銷(xiāo)全國(guó)近30個(gè)省份和全球10多個(gè)國(guó)家地區(qū)。