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華龍網(wǎng)訊（記者 閆儀） 今（25）日，2024重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會暨第九屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會順利開幕，開州區(qū)通過精心組織籌備，帶著“開州金廚”主題展、品牌發(fā)布、專家推薦、品牌解讀、風采展演、“中國廚師之鄉(xiāng)”授牌儀式等豐富內(nèi)容，參加了本次活動，以全面展示該區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展的歷史沿革、創(chuàng)新成果與宏偉藍圖。

華龍網(wǎng)記者從博覽會現(xiàn)場了解到，開州地處三峽腹心、秦巴腹地。鐘靈毓秀、物華天寶的自然饋贈、“開明開放、開拓開創(chuàng)”的人文精神，讓開州人因鹽創(chuàng)制出百味，食耀八方，孕育了“巴人善食、蜀人善烹、開人善廚”的美食傳統(tǒng)。

開州區(qū)立足資源、組織、人才、品牌、產(chǎn)業(yè)“五大優(yōu)勢”，聚力打造“開州金廚”區(qū)域公共品牌，深入推進“開州金廚帶精品”行動，成功創(chuàng)建“中國廚師之鄉(xiāng)”，開拓了一條鞏固脫貧攻堅成果、持續(xù)增收致富的新“廚”路。

在“開州金廚”品牌發(fā)布會上，中國烹飪大師張正雄發(fā)表了題為“匠心深耕：開州金廚的開拓精神與卓爾不群”的推薦演講，從開州資源稟賦、傳統(tǒng)飲食風味，到與開州美食的不解緣分，再到親歷見證“開州金廚”品牌發(fā)展、生生不息的廚技傳承，全方位推介了“開州金廚”品牌及開州極具區(qū)域特色的餐飲文化。

開州烹飪協(xié)會名譽會長、開州香腸商會會長王勇作為開州餐飲行業(yè)杰出代表者發(fā)表了題為“惟實篤行守初心 精進臻善向未來”的主旨演講，從品牌定位、核心理念、全鏈拓展、傳承創(chuàng)新等角度進行了深度解讀，更加堅定餐飲從業(yè)者對“開州金廚”品牌未來發(fā)展的信心與干勁，共擘開州餐飲業(yè)發(fā)展新藍圖。

此次發(fā)布會上，開州獲得了“中國廚師之鄉(xiāng)”牌匾及榮譽證書。在大會期間，開州在第九屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會展館特別設置了“開州金廚”展示專區(qū)，以直徑三米大混蒸為獨特代表，薈萃展示了“開州金廚特色菜品”和“開州名優(yōu)特色精品”，包含開州香腸、龍珠茶、紫水豆干、椒麻牛肉等特色產(chǎn)品，多個爆款產(chǎn)品同步上線中國農(nóng)影公益助農(nóng)專場，助推開州更多的綠優(yōu)臻品走向全國、面向世界。

“我們將搶抓機遇、乘勢而上，堅定餐飲行業(yè)發(fā)展信心，順應時代變化，轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，豐富消費載體，提升服務品牌，持續(xù)擦亮‘中國廚師之鄉(xiāng)’金字招牌，做特做優(yōu)、做精做細，努力讓‘開州金廚’用心滿足消費者‘舌尖上的美味’，引領(lǐng)帶動開州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！遍_州區(qū)人民政府區(qū)長楊宏說。

（視頻來源：開州區(qū)商務委）